油桃里面变色是因为发生腐烂变褐，是因为发生了褐腐病，该病主要危害花、叶、枝条和果实，果实受害后，会出现大圆褐斑，后期腐烂变质，腐烂部位会产生绒状的灰色霉层，呈同心环纹状排列，后期失水脱落，花器感病，会出现褐色水渍状斑点，随着感染程度的加深，褐色斑点变大，后期会枯萎脱落，叶片染病会导致叶缘出现褐色圆形病斑，并出现清晰可见的轮纹，后期叶片干枯掉落。