主料：海盗蟹 2只

辅料：姜沫 10G，葱 1根，蒜 6个，干辣椒 6个，黄酒 少许 白糖 少许，酱油 少许，水 少许

操作方法

第一步：刷子刷净海盗蟹，支解，肺叶、排泄物囊袋去掉，蟹腿去尖，硬壳用刀背拍一拍，以便容易入味。背壳里的黄，集中在两侧的尖壳里

第二步：准备适量偏多的姜沫、葱、蒜、少许干辣椒。

第三步：油烧热，将以上调料放入锅内过油，再将切好的螃蟹倒入锅内翻炒，加适量黄酒、白糖、少许酱油，少量加水10分钟左右。

第四步：准备1-2枚鸡蛋，打碎撒在螃蟹上，不断翻炒至鸡蛋熟，起锅。