食材:

虾300克、猪肉馅100克、玉米淀粉400克、面粉80克、香油5克、盐6克、鸡粉1汤匙、葱1根、姜1块、胡椒粉5g

步骤:

1/12

把虾肉清洗干净

2/12

先拍扁，再用刀背把虾肉斩碎

3/12

玉米淀粉加面粉搅拌均匀，用开水烫面，搅拌成面穗晾凉

4/12

将其和成光滑的软面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟

5/12

把虾肉和猪肉馅拌匀，加盐、鸡粉、胡椒粉调味

6/12

放入葱姜末，加少许香油搅拌均匀即可使用

7/12

把饧发好的面团均匀下剂

8/12

用刀将其轻轻碾压成饺子皮

9/12

放入适量馅料，将其捏出饺子形状，即成生坯

10/12

锅烧开水，放入虾饺生坯

11/12

大火蒸制8分钟

12/12

关火，3分钟后揭开锅盖

出锅装盘，即可上桌品味