薄口酱油是味道稍淡的种类，日本的调味品通常含有糖份，和中式的区别很大，有些东西很难买到，不过也不必强求，通常用国内的原料自己调配可做出与之相似的味道。

薄口酱油颜色比一般酱油淡的酱油， 盐分应该比一般酱油稍高一点。通常用来做鱼和蔬菜。