首先是初步工作，先将功率调节开关挥动至“关”档，接上电源，此时电源指示灯不停，将形状按至“高档”、“自动档”或“保湿”之任一档位，工作指示灯亮，表示各功率档位能正常工作。

2：将要炖煮的食物放入电炖锅胆内，加入适量的水(不要超过八分满)，再将电炖锅胆连同食物放入铝锅内，盖上锅盖。准备工作就绪。

3：在加满室温水的条件下，首先使用“高档”煮沸约2-5左右，为节约纯煮时间，建议添加70度左右的湿水炖煮。