影响不大。油放多了，也是可以弥补的，如果是拌馅料的话，可以再多加一些原料，再多放一些相应的原料拌匀就可以了，如果实在不行，色拉油多一点也不影响口感，也是同样可以食用。做月饼一般是先进行回油，然后再进行包装，因为制作月饼时，月饼中会添加水和油，而水和油在制作过程中会进行搅拌和软化，经过烘烤之后，月饼中的水分会减少一部分，此时馅料中的水分多余饼皮。