区别在于：一.时间不同

微生物生长的中后期阶段，也称之为稳定期。

延迟期，又称为延滞期，是微生物生长的最初期。

二.状态不同。

平衡期的微生物生物活性相对稳定且缓慢，但还有。

延迟期的微生物活性几乎为零，但其内部代谢却一直发生着重大变化。