用料

猪小肠1根，土豆1个，干豆腐1张，蒜苗1小把，鸡蛋1个，香菜适量，油适量，葱姜蒜适量，盐适量，淀粉适量，生抽适量，料酒适量，红椒少许

做法

1、小肠，干豆腐切丝 ，蒜苗切

2、红椒切丝，葱姜蒜切沫

3、炸土豆丝，炸脆不糊

4、打好蛋液

5、少许少许油，温油炒葱姜蒜沫，加生抽少许，加肠红椒丝，略炒加料酒

6、加水适当烧开加入干豆腐，蒜苗，加盐，勾芡淋入蛋液，盛汤

7、放入炸好的土豆丝，放香菜完成