利用塑料小拱棚扣韭菜，在直播和移栽养根时，应做成2米宽（1米宽的畦两畦也可以）、8～10米长的畦，隔畦培养韭菜根，空畦栽培茄果类或瓜类蔬菜，以便于扣棚，也可以连续应用。

保护地韭菜育苗养根技术见前所述。小拱棚生产韭菜主要有春提早生产和秋延迟生产两种方式。