蒸糖肉片的正宗做法

食材

五花肉适量，冰糖适量，红糖适量，油适量

1、精选出的五花肉凉水下锅，大火汆煮5分钟备用。

2、均匀刷上冰糖熬制的糖浆。

3、放入油锅小火炸制5分钟捞出。

4、用刀切片，碗底放红糖，将肉片摆放好再铺一层红糖。

5/放蒸锅大火蒸20分钟。

6/倒扣在大碗中即可食用。

7、美味又好吃的蒸糖肉片的正宗做法完成开吃了。

蒸糖肉片的正宗做法

1、主料：猪肉500克。

2、辅料：米线100克。

3、调料：酱油10克、姜3克、小葱3克、红糖150克、糖桂花3克、胡椒粉1克、黄酒10克。

4、做法：

（1）猪肉洗净，切成6、厘米长、厘米宽的长块，盛入碗中。

（2）籼米粉入锅炒熟备用。

（3）猪肉内加硝水（极少许）、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍。

（4）将红糖50克清水50毫升放入另一碗内，溶化成糖水。

（5）将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1小时出笼。

（6）再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1小时。

（7）待肉熟透味时出笼，翻扣入盘即成

蒸糖肉片的正宗做法

1、 猪肉洗净，切成长条，盛入碗中，葱切成葱花，姜切成姜末

2、 籼米粉入锅炒熟备用

3、 将碗内的猪肉加入酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖、熟籼米粉一起拌匀腌渍

4、 将红糖和清水放入另一碗内，溶化成糖水

5、 将肉块整齐地放入碗内，放入锅中用大火蒸1小时出锅

6、 再将碗中肉的四周用筷子翻动松散，浇入溶化的红糖水，继续蒸1小时后翻扣入盘即可。