主料:豇豆200克，茄子1个，红萝卜1根。

辅料:盐1点，味精1点，油1勺，姜2片，蒜2瓣。

步骤

1、炒三蔬的做法:豇豆撕掉筋摘成1.5寸左右长度 茄子切条 红萝卜切条姜蒜切条

2、锅中到油炒姜蒜。

3、加入豇豆炒断生，加入红萝卜条，加入茄子条炒熟。

4、放盐，放味精，装盘。

虎皮菜的家常做法

１、青椒去蒂洗净，放入七成热的油锅中炸至上色且呈虎皮斑，捞出沥油。

２、锅留底油，下入炸好的青椒，调入精盐、醋、味精等炒匀，起锅装盘即成。

特色：光彩雅观，软嫩酸辣。