高压锅内胶圈是起封闭和上下盖胶垫的作用。胶垫在高压锅的使用过程中，由于温度的不断变化，胶垫的材质也发生变化，甚至老化变得没有弹性，不能起到封闭上下盖之间间歇的作用。

在使用新的胶圈时，先是用洗洁精将胶圈洗净擦干，然后再用食用油将胶圈全部抹一层，同时将安防胶圈的地方擦洗干净，安上胶圈就可以使用了。