用料:
牛蛙 3只
藕 1节
土豆 1个
芹菜 1根
花菜 半颗
洋葱 半个
青椒 1个
大蒜 5瓣
香菜 2根
味好美麻辣风味调料 半包（50克）
盐 5克
糖 10克
老抽 1勺
食用油 80克
麻辣干锅牛蛙的做法步骤:
步骤 1 牛蛙洗净，切块。
步骤 2 准备好各种蔬菜，切片。（可以选择你喜欢的蔬菜）
步骤 3 锅内放油，烧热后，放入切好的土豆片，炸透。土豆炸过才好吃。
步骤 4 炸到两面稍有焦黄可以盛出。
步骤 5 除芹菜外，将其他蔬菜倒入留有底油的锅内翻炒。
步骤 6 放入一勺盐，约5克，翻炒拌匀。
步骤 7 炒好后，盛出。
步骤 8 锅内放适量的油，烧热后，放入牛蛙，大火翻炒。
步骤 9 准备好味好美麻辣锅风味底料。
步骤 10 将翻炒好的牛蛙推到锅子的一边，留出底油，在底油上倒入味好美调料，翻炒调料。
步骤 11 调料翻炒好后，与牛蛙混合翻炒拌匀。再倒入一勺老抽调色。
步骤 12 倒入前面的蔬菜，翻炒。
步骤 13 再倒入芹菜，这样才能保证芹菜脆脆的口感。
步骤 14 加入两勺糖（约10克），翻炒拌匀。
步骤 15 大火收汁，查看锅底，汁水收干后就可以关火盛出了。
蛙小侠香辣牛蛙的做法
1、食材：牛蛙（已洗净）。
2、干辣椒（已清洗控干水分剪成小段），姜片、大葱、花椒、熟白芝麻。
3、将牛蛙放在案板上剁成块。
4、放入盘中。
5、接着，搁入姜片和大葱，加适量的料酒。
6、加适量的酱油。
7、加适量的白胡椒粉。
8、加适量的盐。
9、加2勺干淀粉。
10、抓匀，腌制30分钟。
11、起锅倒油烧热，下入腌制好的牛蛙炸至有些金黄捞出。
12、放在厨房纸上吸油。
13、然后，锅内留适量的底油，下入干辣椒和花椒翻炒翻炒出香味。
14、最后，合入炸好的牛蛙，搁入熟白芝麻翻炒翻炒即成。
