羊的脊背骨还有一种叫法：羊蝎子。因其横截面 酷似蝎子，所以取名为羊蝎子。

羊蝎子是羊身上最好吃的部位。它上面的肉不是很多。但肉质细腻，口味醇厚。用它做火锅或是清炖、红烧都是非常美味的佳肴。也是宴请亲朋好友且很受欢迎的一道美味。

羊背脊骨还有什么叫法

羊蝎子。

羊羯子是老北京传统佳肴，有着悠久的历史。羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子有“补钙之王”的美誉，羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。