可以把鱼扣切成薄薄的一片，然后起锅等锅烧热了，倒花生油，在花生油烧热后加入蒜炒香，加入青椒一起翻炒，大概炒个两分钟左右就可以把鱼扣倒入锅中一起翻炒，炒出香味后就加入一点水，闷一下，放入酱油老抽和盐，翻炒均匀，最后撒上葱花就可以出锅了。