贵州茅台酒官方认定茅台酒起源于1704年“偈盛烧房”。新中国成立前（民国时期），茅台镇地区，茅台酒众多烧房中以“偈盛烧房（偈盛酒号）”最大，约占茅台镇产量三分之二。

当时另外几家烧房“恒兴”（赖茅）、“荣和”（华茅）、成义（王茅），规模和名气无法与偈盛酒号相提并论，而这三家烧房，是解放后组成国营茅台酒厂的班底。