通常林蛙需要用开水过一遍，再用效果炖半小时就可以煮熟了。
步骤1
活林蛙放到网兜里，加入盐杀。目的是为了日让林蛙吐出肠道里不干净的东西。
步骤2
备锅，烧一锅水，水开后放入林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。
步骤3
油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。
步骤4
翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。
步骤5
水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。
林蛙多久可以煮熟
十五到二十分钟。
1、 先将每个活林蛙（蛤士蟆）摔晕，从嘴处取出内脏，剥去皮，剁去爪，然后用线绳扎好、洗净
2、 勺内加鸡汤，放入花椒、八角、葱段、姜片烧开煮5 分钟，放入捆好的林蛙，用小火煮15 分钟捞出，头朝外，腹朝上摆在盘内呈圆形
3、 勺放熟猪油烧热，下大酱炒开，加醋、白糖、味精，再将林蛙推入勺内，小火焖
4、 焖之15 分钟左右，汤汁剩1/5 时，勾芡、大翻勺，滴入香油托入盘内，中间放一撮香菜。
