葛薯是多年生植物，也可以作为一年生作物种植，两年收一次产量最高，年亩产可达2000到3000公斤。

如果一年就收获，亩产1000多公斤。野生葛叶片有毛，葛薯叶片无毛，动物进口性好。野生葛块根纤维含量较高，葛薯的纤维含量则低，与红薯、玉米差不多。野生葛块根入土1米以上，外形粗，采挖困难，葛薯外形光滑，入土30至40厘米，其无氮浸出物的含量占干物质的90％以上。