口味:鱿鱼本身味道就很香，酱料固然重要，但是，我觉得最重要的是行动，探索，不断尝试，不断改进，从而找到适合本地的口味。

位置:之前提到过位置很重要，摆在路中间比在路边摆销售额要差一倍做铁板鱿鱼，只要做对关键步骤，百分百成功，鱿鱼处理干净，身体部位切圈，碗中加入蒜末、四勺生抽、两勺蚝油、三勺孜然粉、两勺辣椒面搅匀，锅油热放鱿鱼炒至半熟，放酱汁翻炒，待酱汁炒干出锅，撒上白芝麻即可。