主料：白萝卜500克，绿豆面75克。辅料：银耳(干)20克，菠菜100克，葱末、香菜末少许。调料：香油5克，料酒10克，盐4克，味精2克，醋克。
制作步骤：
1、将白萝卜去皮洗净，切成10厘米长的细丝，用清水浸泡片刻，捞出沥干水。
2、将绿豆面压细与萝卜丝拌匀，用旺火煮5分钟取出，晾凉后投入清水内用手拨散，再上屉蒸透待用（即为“燕菜”）。
3、银耳洗净，入沸水中煮好捞起菠菜叶在沸水中焯一下，捞出控水。
4、将蒸好的“燕菜”放入汤碗中，再放入银耳（形似牡丹），菠菜叶摆放银耳周围，碗边洒上葱末、香菜末，再将鸡汤750毫升烧开，加料酒、味精及盐调好味，沿碗边倒入汤碗中，最后在碗边一圈淋入香油，即成。
洛阳粉条燕菜做法
开水下入红薯粉条，煮至七成熟捞出，用凉水冲洗（这一步是粉条不沾的关键）
步骤 2
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豆腐切片五成油温下锅炸，炸好后从中间切开再切成条，海带泡发后切丝，姜切末，放入控干水分的粉条中
步骤 3
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起锅倒油（油稍微多一点，这样粉条不会沾），油热下肉丝炒至变色，一同倒入粉条中。（我习惯性的用料酒和老抽腌了一下肉，也可以不腌）
步骤 4
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在盆中放入盐、味精、老抽、耗油、胡椒粉搅拌均匀，装入碗中（胡椒粉一定要多放，大概放个八克左右）
步骤 5
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锅中加水，蒸30分钟后出锅
步骤 6
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出锅后倒扣在盘子里，洒上葱花香菜就
