1、电饭锅内放40度温水，打开保温功能，保持电饭锅开盖 

2、电饭锅内放个大盆子，盆子里放凉水 

3、盆子上垫个盘子 

4、面团放在大碗里。把大碗放在盘子上。注意观察大碗。保持在40度以内。否则酵母会烫死。 第一次发酵到2倍大。第二次整理出形状，切块或者捏圆。继续发酵到2倍大。冷水下锅，蒸15分钟，闷5分钟。如果是菜汁做的，蒸5-8分钟以免变色。