从味道上辨别，马蹄粉比较甘甜，颜色洁白。坏的散装马蹄粉会有一股馊了的味道。

市面上常见的荸荠粉有车田河、花桥、绿乡灵等几个牌子。这几个牌子的名次比较大，也比较有地方特性。不添加任何香料、色素而制成，具有冲调方便、质地细腻、易消化吸收。