干姜粉，姜作为一种药食兼用的调料，其味辛辣芳香。是姜科姜属多年生草本植物。用姜制成姜粉，可以用来调味、腌渍、调汤，用起来更加快捷方便。

干姜，为姜科植物姜的干燥根茎。干姜，又名老姜片等，系生姜的宿根挖出后洗净杂质切片晒干或微火烘干而成。干姜面其实就是干姜粉，是一种暗黄色的粉末状物质，它具有浓郁的香味，而且味道辛辣，是以新鲜生姜为主要原料，经烘烤晾晒和研磨加工得到的一种调味品。