制作方法是：

先把海鲫鱼清洗干净，然后沥干水分，把鱼顺着头部侧面剖开，鱼整体压平，然后放入少许盐和料酒涂抹鱼身上，进行腌制一下，大约腌制一个小时左右，在涂抹均匀一下盐，然后放在太阳下晒几天，鱼干就会制作好了。

需要注意的是晾晒鱼干时，一定要把海鲫鱼内脏清洗干干净净。