马齿苋去掉根部清水洗净，锅中水烧开放两滴油，一点盐 ，然后在放入洗干净的马齿苋过水捞起来放凉水里过凉滤干水分，这样可以保持马齿苋的颜色翠绿，吃起来口感也没那么酸涩，然后起锅烧油放葱姜蒜小米辣，鸡精耗油马齿苋翻炒装盘即可。

马齿苋怎么烧

1、将马齿苋洗净，沸水中焯烫30秒后沥干

2、蒜切成茸，放入生抽、陈醋、盐、糖和香油调和成味汁

3、将味汁与马齿苋混合均匀后即可