用料
咸鱼干
葱花
辣椒段
姜丝
花生油
生抽（高盐的可省略）
蒸咸鱼的做法步骤
步骤 1
亲戚自家晾晒的咸鱼，干净、低盐
步骤 2
有些咸鱼晒的十分干，而且特咸，这样最好拿水泡几个小时，亲戚给的咸鱼也就六七分干，而且不是特别咸，我泡了大约两小时
步骤 3
去头去尾，斩成块
步骤 4
上面撒葱花、姜丝、辣椒段，喜辣的可以多加
步骤 5
两汤匙花生油，鱼不咸所以我又浇了半汤匙的生抽，也可省略
步骤 6
放蒸锅，大火烧开转中火20分钟
步骤 7
出锅，再来块玉米面片片最好不过。
咸鱼干咋蒸好吃
食材明细 :咸鱼干2根 ，葱3克 ，白糖2茶勺， 料酒1茶勺， 玉米油2茶勺 ，姜3克， 蒜2瓣 ，醋1茶勺， 花椒粉适量， 咸鲜口味 ，蒸工艺 半小时耗时
做法步骤
1 咸鱼干用水泡2小时，洗净
2 剁成小块，再次洗净
3 放入水中煮5分钟，去除咸味
4 将切丝，葱切丝，蒜切片
5 把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里，再码上鱼块，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油
6 锅中水烧开，放到蒸屉上蒸25分钟 7 蒸好的咸鱼干，撒上葱花
