1、将贡梨纵切成3等份，1个半弧型做身体，1个做蟹脚，中间有果心的做螯。

2、将要做蟹螯的贡梨心切除，从2/3处垂直切一刀。

3、剩余两边弧型贡梨块，将一端削去一小片。

4、用小刀切去中间贡梨肉，呈稍弯的八字形。

5、选较大的边，用2刀切出小V形做螯。

6、做为蟹脚的贡梨，先对切，再由较小的边开始各切成4份，共8份。

7、蟹脚排好后，放上身体，再将插了牙签的黑豆做为眼睛。