气温低米酒做失败了还能吃吗

气温低米酒做失败了就不能吃了，会变坏。

温度主要影响的是酒曲里的微生物。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生 物。灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程都 进行到适当程度，才有美味的米酒。

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气温低米酒做失败了还能吃吗

米酒失败后一般不能再喝，米酒的保质期通常比较长，但米酒打开以后应尽量饮用完，如果放置时间过长，米酒过了保质期，通常会出现变质的情况。米酒过期后，可能有细菌滋生，如果继续饮用，可能会对肠道造成刺激，诱发肠胃炎，引起腹部疼痛以及腹泻，还会伴有恶心、呕吐等不适症状。而且米酒失败后，口感也有可能会受到一定的影响，因此过期后尽量不要再喝，尽量减少不良情况发生的概率。