是用专门用来酿酒的红葡萄，连着葡萄皮发酵陈酿而成的。在酿造过程中，带皮的红葡萄被榨汁，添加相应的酵母和糖分，让其发生反应转换成酒精和二氧化碳。

葡萄被输送到去茎机/破碎机，在那里葡萄的叶子和茎秆被去除，葡萄被压碎。一些葡萄可能会绕过榨汁机直接压榨整个浆果。