糖蒜属于腌制食物。经过一定天数的发酵腌制，食物就容易发光，但这种黄是正常的，白里透着亮，是大蒜腌制成功的标志，这是正常的现象，不需要担心，而且大蒜腌制的好。吃起来口感脆甜脆甜的，像水果一样好吃，适量的吃能开胃助食，也是一道美味的菜肴。

自己在家做的糖蒜为什么是黄的

因为放醋的关系，如果放白醋就不会黄了，而且是自然发酵，不添加任何防腐剂，口感好，卫生，买的就感觉甜味不是糖的味道，是添加剂和甜蜜素的味道