一、体型不一样：加州鲈鱼的体型侧扁，呈纺锤形。而白蕉鲈鱼的体型比较长，侧扁，腹部平直。

二、肉质颜色不一样：加州鲈鱼背部的肉比较厚，颜色呈墨绿色，体侧呈青绿色，腹部为白色或者浅黄色。而白蕉鲈鱼背部和体侧的颜色都为褐色，腹部的颜色为灰白色。