黄瓜成熟的标准是瓜尾部的花萎焉自然脱落，成熟采收的标准是尾花脱落，黄瓜成熟的主要标志是表皮刺减少，春天花后15天，夏天花后7天。根据市场需求及黄瓜长势定采摘时间，如果市场需求高而黄瓜缺，可以适当早采摘，正常是黄瓜顶花带刺时采摘。