用料

鳘鱼 3节，料酒 1勺，蚝油 1勺，酱油 1勺，色拉油，白糖 1勺，姜片 2-3片，蒜 2瓣，葱段

做法步骤

1、鳘鱼清洗干净，吸干表面水份。

2、锅内加入适量食用油，加入姜片和蒜瓣爆香，再加入鳘鱼煎，煎好一面翻面继续煎，煎的时间可以稍微久一点。

3、蚝油，生抽，料酒，白糖调成一碗酱汁备用。

4、把酱汁倒入锅中。

5、再加入适量清水，盖上锅盖焖烧8分钟收汁。

6、直至只剩下少许汁后加入葱段关火。

7、装入盘中即可。