饸饹面是用荞面和红薯粉混在一起做的，一般是一斤荞面放三俩红薯粉，这样和起的面比较筋道，如红薯粉放少了和气的面发酥，红薯粉放多了和起的面有点僵硬。

红薯面饸饹面怎么调和面才筋道

红薯面饸饹面要想筋道最关键的在于和面，和面的时候不要加过多的水，然后在和面的时候加入少许的食用盐，这样和出面就会硬一些，做出的面也好吃筋道。