下油后如果是炒菜，用的油不是很多，基本上就是三分钟锅子就热了，如果用眼睛看不太清楚的话，你可以拿一只筷子，把筷子放在油里面，筷子边上会有小的气泡冒上来，这个锅也热了。

再就是可以看油烧热之后会有油烟上来，能看到油烟上来的那个锅也是热的，说明能下菜炒了。