没有斧头不能开刃的说法。斧头是一种劈砍工具，如果不开刃，在劈砍质地坚硬的木头时最多只会在落斧处留下一道白印，就失去了斧头的工作特点。

为了让斧头能够最好的完成设计时赋予的任务，可以根据需要开单刃和双刃，斧柄也可以采取插装和安装式。