怎样腌制雪里蕻长期翠绿不发黄，先要把雪里蕻从田地里拨回家，清理干净后再洗干净把水晾干即可，提前准备好缸一只再把红椒黄豆放一起，把雪里蕻菜平放入缸内加少许盐，以后一层雪里蕻一层盐放入缸内，下面盐少一点上面多一点，这样腌制的菜一年都会青。