主要食材，生猪肝500克洗干净切四公分菱形片。盆中放入一瓶啤酒约500毫升，将生猪肝放入加少许盐与200克玉米淀粉调匀后使猪肝充分挂糊。
青椒一个，约50克洗干净去籽，切菱形状的片备用。
起锅烧油，油温三成下葱姜蒜沫各20克爆香，随后将猪肝倒入迅速划散，小火翻炒至变色淋入少许味极鲜酱油，再将青椒倒入加底盐5克，大火翻炒二分钟即可出锅。
怎样做猪肝既滑嫩又没有碎末
食材：猪肝、油盐、洋葱、料酒、酱油、孜然粉和鸡精。
具体步骤：
第一步，将猪肝直接洗好后浸泡在盐水中半小时，切片后再浸泡水中。
第二步，洋葱直接切块，生姜直接切片，备好锅加水，放生姜和料酒烧开。
第三步，将猪肝直接下锅烫煮后捞出，炒锅加油烧热了，将洋葱直接下锅翻炒，加猪肝继续翻炒。
第四步，加盐、料酒翻炒了，再加酱油和孜然粉，最后用鸡精调味即可。
怎样做猪肝既滑嫩又没有碎末
材料：猪肝一副，胡萝卜，洋葱，生姜，料酒，淀粉，糖，生抽，耗油
1、猪肝按照上面步骤洗干净，加入两勺淀粉，一勺生抽，一勺耗油，半勺糖，一勺料酒，腌制20分钟
2、洋葱，胡萝卜洗净切条
3、锅里加油，稍微加多点，把油烧热，放入猪肝，先不要搅动，过个十秒钟翻炒，不会黏锅，翻炒1分钟，猪肝熟了，先起锅
4、锅里的剩油加入胡萝卜和洋葱，把洋葱和胡萝卜翻炒至断生，加入猪肝，再加入一勺生抽翻炒10秒，起锅，做好啦
这道菜做出来得猪肝又嫩又好吃
