麦芽粉有几种香型

两种，纯香型和焦香型。

麦芽粉具有分解淀粉的功能，是做粉条、粉丝、粉皮的最佳添加剂，也是做麦芽糖、芝麻糖的最好原料。根据卫生部的规定麦芽即是食品又是药品，有健胃和帮助消化的特殊功能，经常食用有较好的保健作用。麦芽粉同时按香型分为纯香型和焦香型两种。

麦芽粉有几种香型

麦芽粉有两种类型。允许渗透性麦芽粉产生酶，将淀粉消化成糖。当在烘烤食品中使用渗透性麦芽时，它趋于导致更甜，更顺滑和更高的起伏。它产生的多余糖份有助于喂养用于制作酵母面团的酵母，因此可以使用更少的酵母。