玉米是要冷水放的，不然煮出来的玉米口感不好。用冷水下锅，可以使得玉米在水里均匀受热，这样不会让玉米表面熟了，玉米里面没熟的的情况，而且用冷水煮玉米，还可以让玉米的味道更香甜，不会让玉米的口感太老、变硬。在煮玉米的时候，还可以把玉米外面的外皮留着一起煮，锁住玉米的水分和精华。