具体来说，复合型薯片是以二次加工后的土豆粉和其他粉料为原料，经过和粉、压片、油炸后形成的土豆风味的休闲食品，因为粉类材质相对来说更容易塑性，所以复合型薯片的形状比较多样，常见的又瓦片状、三角状等，不过因为是采用二次加工后的粉料加工而成的，所以这种薯片的风味不是很好，没有土豆的原汁香味。