1、根据原始凭证（报销单、收据、银行支出凭证等等）做账就行了。
成本包括进的原材料（蔬菜、肉类、海鲜等）、还有从库房领用的调料等、只要跟菜品有关的都进成本。
而费用就是房租、人员工资、水电气费、办公用品等等。
2、每天收到的现金做现金日记账：
每天的收入：
借：现金
贷：收入
每天的支出：
借：营业成本
贷：现金
3、往来帐可根据供应商设置明细目。成本根据酒店实际发生的来划分，比如一般情况下主要成本项目可分为：酒水类：（下设白酒、红酒、啤酒及饮料）香烟类海鲜类青菜类粮油类干调类燃料类化学剂其他类等等。
4、餐饮业帐务完全按商业会计的记帐方法，把所有开票及不开票的收入记入营业收入，购进原辅材料价记入成本，其他一切支出记入三项费用。
可以设主营业务收入，再设一个主营业务成本，还有营业费用就可以了。
营业收入-主营业务成本-相应地营业费用=利润
当期发生的费用可以全部计入营业费用。
5、可参照小企业会计来做。如果只是流水帐的话，只要1天所发生的收入总额减去一天的支出总额得出的就是当天的利润。累计下来一个月可以进行汇总一下，就是月利润。
海鲜会计做账流程
海鲜会计 的主要工作：
1）根据出纳、其他人员提供的原始凭证或自己编制的计算表编制记账凭证
2）期末结账，核算，编制会计报表
3）工商、税务交表，报税，不定期接受上述部门检查
4）协助企业进行年检
5）小企业分工不细，还要协助做些办公室的工作
海鲜会计做账流程
水产会计分录：
1、购入借：消耗性生物资产贷：银行存款等科目
2、待售的成品鱼，从消耗性生物资产转入农产品借：库存商品(或农产品)贷：消耗性生物资产
3、发生的费用记入借：农业生产成本贷：银行存款等科目
4、出售鱼借：银行存款等，贷：主营业务收入。同时结转成本借：主营业务成本，贷：库存商品(或农产品)。
