腌黄瓜做法：

准备材料：黄瓜、冰糖、红辣椒、生姜、白皮蒜、桂皮、香叶、花椒、八角、老抽、食盐、食用油。

制作步骤：

1、黄瓜清洗干净，切成长条，加入50克的食盐拌匀。

2、冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用，香料备用。

3、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。

4、把腌出的黄瓜汁滤出去掉。

5、炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。

6、炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内。

7、然后把放晾的酱汁加入，用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时即可马上食用。