切削液是特殊切割加工生产中的必备用品，它的主要功能是：冷却、冲洗、润滑、防锈。所以，切削液的用途是特定的。

工业生产中，水主要用来冲洗、生产蒸汽、作为消防灭火剂、作为生产啤酒饮料的主要原料、其他应用。所以说，工业生产中水的应用更广泛和普遍。