车载逆变器能烧水，只要烧水壶功率不超过逆变器功率即可。

需要注意的是，由于使用时是汽车蓄电池发电，在高功率情况下会对蓄电池产生影响，长期使用会降低电池的使用寿命。车载逆变器是一种能够将DC12V直流电转换为和市电相同的AC220V交流电供普通电器使用，是一种方便的车用电源转换器。