金舟极铁炒锅很好用，导热快，耐磨耐腐蚀，不怕刮耐磨，不易生锈，极铁锅为高纯铁打造。极铁锅导热效率高，储热效果好，同一条件下加热到200度时间比一般锅节约30秒，消耗的天然气减少百分之三十。

极铁锅的缺点不适合炖煮酸性食物，炖煮酸性食物会侵蚀锅体形成的氧化膜，易生锈、易粘锅。