是枇杷叶上的白蜡。

用枇杷叶煮水如果是用的是新鲜的枇杷叶，在其叶片的上面会有一层白色的蜡状物质，这层蜡质在枇杷叶的生长过程中分泌，可起保护作用，但一经煮水后，这层蜡质物质便会慢慢漂浮在上面，以白色泡沫的样貌展现，这属于正常现象。