食材：油、白糖、八角、香叶、花椒、大蒜、啤酒、鸡爪、三层肉
1、先将三层肉切片，给鸡爪剪指甲，洗净一起放入锅中焯水，再洗净沥干备用。
2、锅中放油，用白糖炒出糖色。
3、将三层肉放入锅中翻炒一会，稍微出点油即可，再处理好的鸡爪放入一起翻炒，炒至糖色上色均匀。
4、先加入味极鲜（味事达酱油），再放八角、香叶、花椒等卤鸡爪的香料，然后加啤酒再翻炒一下，最后加水（水量没过鸡爪即可），盖上锅盖煮10分钟。
5、打开锅盖翻炒至稍稍收汁即可。（出锅前可以放点拍碎的蒜头，本人觉得风味更佳！）
公平三层饭正宗做法
用料
五花肉 克
土豆 个
大米 杯
生抽 勺
盐 克
香菇干 8朵
葱 根
姜 片
三层肉焖饭的做法步骤
步骤 1
1、 把三层肉煸到姜黄 2. 加入姜蒜葱末（不吃蒜的就不用），炒香 3. 加入白萝卜或土豆（滚刀小块） 4. 香菇丁（切条也可以。） 5. 炒一会儿，加适量盐、酱油。 6. 放电饭锅加水（平时煮饭的量）摁煮饭键。（那个水可以在炒锅里过一下。炒锅底很香，别浪费） 7. 起锅如果为了漂亮可以加点葱末，或者芹菜末
