茶油最好单独使用，不要与其他油一起混合使用。

茶油的成分具有较强的抗氧化作用，因此比较稳定，一般不与其他的食物发生化学反应，炒菜的原理跟普通食用油没有分别，因此可以放心使用。

1、不要加热至冒烟，因为油开始冒烟即开始劣化。

2.勿重复使用，一冷一热油容易变质。

3.油炸次数不超过3次，并用较耐高温的油来油炸食品。