风味笋干不是酱腌菜，笋干不能直接吃，他只能是做配菜炒着吃，在我们南方种有大面积的竹林，竹笋发芽长势非常的快，这个时候就可以去皮切片自然晾晒变成笋干，也可以柴火炉上烤干，有火烟味的竹笋干最好吃，吃笋干首先要温水浸泡发软，炒猪肉、炒腊肉最好，不失一道人间美味。